Tessa Gelisio conclude la settimana ‘in dolcezza’, proponendo la ricetta di un dolce a base di frutta di stagione… e che frutta: le fragole! Ecco a voi la ricetta della bavarese alle fragole. Cotta e mangiata!
Ingredienti
300 ml di panna fresca da montare, 70 gr di zucchero, 1 baccello di vaniglia, 200 gr di fragole, 120 gr di colla di pesce, il succo di 1 limone
Procedimento
Dopo aver lavato e asciugato le fragole, mettetele nel mixer e frullatele insieme a al succo di un limone. In un pentolino, mettete lo zucchero e un po’ di acqua a temperatura ambiente: portate a ebollizione. Dopo di che aggiungete la colla di pesce e mescolate lontano dal fuoco fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta. A questo punto unite il passato di fragole, la vaniglia e lasciate raffreddare. Montate la panna fresca e unitela al composto: non vi resta che versare il tutto in stampi da muffin e lasciare riposare in frigorifero per qualche ora.
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