Anna Moroni, in compagnia di Di Buono, prepara anche questo sabato la ricetta della domenica, che oggi prevede un piatto tipicamente siciliano, lo sformato di anellini con mozzarella e pomodoro.
Ingredienti:
- 400 g di anellini siciliani, 500 g di salsa di pomodoro, 1 cipolla, origano, 25 g di burro, 25 g di farina, mezzo litro di latte, 1 tazza di piselli sbollentati, 250 g di mozzarella fiordilatte, 100 g di provola affumicata, grana grattugiato
1] Lessiamo gli anellini, quindi li scoliamo al dente. Facciamo un classico sugo di pomodoro con un pochino di cipolla e la salsa di pomodoro. Ripassiamo in padella con la cipolla tritata i piselli prima sbollentati.
2] Imburriamo e spolveriamo col pangrattato uno stampo da zuccotto. Tagliamo a dadini la provola affumicata e la mozzarella fiordilatte. Condiamo gli anellini con la salsa di pomodoro e il grano grattugiato. Mettiamo alla base dello zuccotto un pochino di besciamella classica, sopra mettiamo uno strato di anellini, un pochino di dadini di provola e di mozzarella e dei piselli, ricominciamo con uno strato di besciamella e cosi via ripetendo tutti gli ingredienti per vari strati, ultimando con la besciamella. Pressiamo bene e inforniamo a 180° per 15 minuti, fino ad ottenere una bella crosticina. Sformiamo e …buon appetito.
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