“Cotto e Mangiato”: torta al limoncello e fragole

Tessa Gelisio, all’interno del menu odierno del suo Cotto e mangiato, propone un delizioso dessert, perfetto per l’estate, la torta al limoncello e fragole. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti

• 300 ml acqua, 100 gr. zucchero di canna o raffinato, 30 gr. limoncello, 15 fragole, 300 gr. panna montata.

Procedimento

In un pentolino con 300 ml di acqua mettiamo a cuocere 100 gr. di zucchero e facciamo bollire il tutto per 10 min.; quando diventa tiepido aggiungiamo 30 gr. di limoncello. Tagliamo la colomba avanzata a fette (ma possiamo usare anche un pan di Spagna o un normalissimo pan brioche). Poi montiamo 300 ml di panna. Prendiamo uno stampo circolare e lo ricopriamo con una pellicola. Foderiamo lo stampo con uno strato di colomba. Con un pennellino andiamo ad ammorbidirla con la bagna preparata in precedenza. Posiamo sopra la colomba uno strato di panna, delle fragole e procediamo con gli altri strati. Mettiamo in frigorifero per 15 min.