“Mattino Cinque”: fantasmini di meringa di Samya

Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, ha preparato un dolcetto da proporre ai più piccoli, quest’oggi, nella notte di Halloween. Ecco la ricetta dei fantasmini di meringa.

Ingredienti

• 3 albumi d’uovo, 160 g zucchero a velo vanigliato, 1 cucchiaino di succo di limone, tubetto di cioccolato per decorazioni

Procedimento

In una ciotola capiente, mettiamo gli albumi con un cucchiaio di succo di limone. Montiamo con le fruste elettriche. Quando abbiamo ottenuto una ‘neve’ non troppo ferma, cominciamo ad aggiungere lo zucchero a velo a pioggia, continuando a montare. Ottenuta una meringa lucida e sostenuta, la trasferiamo in una sacca da pasticciere.

Su una teglia da forno rivestita di carta forno, formiamo dei ciuffi di meringa. Inforniamo a 120° per 1 ora. Passata un’ora, le lasciamo raffreddare per almeno 10 minuti nel forno spento e leggermente aperto.