Abbiamo sbirciato la bacheca Facebook di Cotto e Mangiato, scorgendovi un’invitante ricettina, proposta da un’affezionata spettatrice del programma di Italia1: quella della torta fredda al cioccolato.
Ingredienti:
- Per la base: 250 gr di biscotti al cacao, 120 gr di burro.
- Per la crema: 500 ml di yogurt al gusto nocciola, 200 ml di panna fresca, 12 gr di colla di pesce, 30 gr di cacao amaro in polvere, 2 cucchiai abbondanti di crema alle nocciole, 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato.
Tritate finemente i biscotti, aggiungete il burro sciolto e mescolate. Versate il composto in uno stampo a cerniera (da 24 cm) foderato con carta forno, livellate con il dorso di un cucchiaio e mettete in frigo per circa 30 minuti.
Mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce per circa 10 minuti. Montate la panna a neve ferma, aggiungete a filo lo yogurt (tenete da parte 4-5 cucchiai di yogurt), lo zucchero a velo, il cacao amaro e la crema di nocciole. In un pentolino scaldate bene lo yogurt che avete messo da parte, spegnete la fiamma e aggiungete la colla di pesce ben strizzata e mescolate fino al completo scioglimento altrimenti farà grumi. Unite la colla di pesce sulla crema, mescolate bene il tutto. Versate la crema di cioccolato sopra la base di biscotti, livellate e mettete a rassodare in frigo per almeno 3 ore. Trascorso il tempo togliete la torta dallo stampo e spolverate con del cacao amaro o zucchero a velo.
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