In una delle puntate delle scorse edizioni de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, Mauro Improta ha proposto le tortine alla ricotta e frutti di bosco.
Ingredienti
- 250 g di ricotta, 50 g di mandorle a scaglie, 1 cestino di frutti di bosco, 1 limone, 1 confezione di pasta brisée, zucchero a velo, menta fresca q.b.
Procedimento
Facciamo cuocere in padella i frutti di bosco con lo zucchero a velo e il succo del limone.
Intanto, tagliamo la pasta brisée in modo da ricavare 4 nastri. Li avvolgiamo attorno a dei coppa pasta in alluminio e li cuociamo in forno a 180° per 10 minuti. Una volta pronti, li facciamo raffreddare e li sformiamo. Intanto, lavoriamo la ricotta con lo zucchero a velo e la buccia grattugiata del limone. Meglio se la passiamo al setaccio. Uniamo alla crema di ricotta le mandorle a scaglie.
Adagiamo i cerchi di brisè su una cucchiaiata di frutti di bosco e farciamo al centro con dei ciuffi di ricotta. Decoriamo con delle foglioline di menta fresca e serviamo.
L'articolo “La prova del cuoco”: tortine alla ricotta e frutti di bosco di Mauro Improta. sembra essere il primo su Ricette in Tv.