Tessa Gelisio, nella cucina di Cotto e mangiato, ha proposta la ricetta di un primo piatto veloce, goloso e profumatissimo. Perfetto per l’estate. Prepariamo quindi la pasta ai sapori mediterranei. Cotta e mangiata!
Ingredienti
- 500 g di pomodoro a pezzetti, 160 g di spaghetti, 1 spicchio di aglio, q.b. di basilico, 1/2 cipolla, 5 g di pomodorini secchi, 20 g di capperi dissalati, 50 g di olive taggiasche tritate
Procedimento
Tagliamo i pomodorini, ben lavati, a metà e li disponiamo su una teglia con carta da forno. Aggiunsiamo il sale ed il trito di basilico, peperoncino, aglio e cipolla. Inforniamo a 200° per una mezz’ora.
Trasferiamo in padella i pomodori cotti al forno con capperi, un trito di olive e pomodorini secchi. Saltiamo per qualche minuto. Aggiungiamo la pasta cotta al dente e poca acqua di cottura. Mantechiamo qualche istante e serviamo.
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