Tessa Gelisio, nella puntata di oggi di Cotto e mangiato, propone la ricetta di un dolcetto dell’ultimo minuto, da preparare in pochissimo tempo. Elegante e goloso, ecco la crema di castagne e panna. Cotta e mangiata!
Ingredienti
- 350 g latte, 2 rossi, 30 g zucchero, 80 g farina di castagne, 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaio di cacao amaro
- 200 g di panna fresca, 20 g zucchero a velo
Procedimento
Portiamo a bollore il latte. A parte, con una frusta manuale, lavoriamo i rossi d’uovo con lo zucchero, 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere e la farina di castagne. Ottenuta una pastella omogenea, uniamo il latte caldo a filo e mescoliamo rapidamente. Rimettiamo sul fuoco e, mescolando, facciamo addensare sul fuoco.
Prendiamo dei bicchieri e li riempiamo per metà con la crema di castagne. Lasciamo raffreddare.
Montiamo la panna fresca con lo zucchero a velo. Riempiamo i bicchierini con la panna montata. Finiamo con castagne cotte sbriciolate, meringhe sbriciolate e cacao in polvere.
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