“Fatto in casa per voi”: muffin di frittata di Benedetta Rossi

Nella quattordicesima puntata della terza stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette da preparare velocemente, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei muffin di frittata. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• 6 uova, un ciuffo di prezzemolo, 2 zucchine, mezza cipolla, 50 g formaggio grattugiato, mezzo bicchiere di latte

Procedimento

Tritiamo finemente la cipolla e la facciamo rosolare in padella con un filo d’olio. Nel frattempo, laviamo le zucchine e le tagliamo a cubetti piccoli (possiamo sostituirle con dei piselli). Uniamo le zucchine alla cipolla dorata, copriamo e lasciamo cuocere per 5 minuti circa. Quando si sono ammorbidite, le saliamo. Possiamo aggiungere anche dei cubetti di pancetta.

In una ciotola, rompiamo le uova. Aggiungiamo il prezzemolo tritato e le sbattiamo con una forchetta. Aggiungiamo il latte ed il formaggio grattugiato e mescoliamo ancora con la forchetta. Aggiustiamo di sale e pepe nero.

Ungiamo per bene uno stampo da muffin. All’interno di ogni incavo, mettiamo un po’ dell’impasto di uova, riempiendolo per circa 2/3. Distribuiamo sopra ciascun muffin un po’ delle zucchine spadellate (affonderanno). Cuociamo in forno preriscaldato e ventilato a 170°per 25-30 minuti.

• Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui