Nella sedicesima puntata della terza stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette alle ricette a tema western, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta degli onion rings con salsa allo yogurt. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 3 cipolle, 150 g farina, 50 g amido di mais, 1 cucchiaino di paprica, 200 ml acqua gassata fredda (o birra), olio per friggere
- Salsa allo yogurt: 100 g formaggio spalmabile, 250 g yogurt bianco, 1 spicchio d’aglio, erba cipollina
Procedimento
Scegliamo delle cipolle bianche belle gradi. Eliminiamo la pellicila esterna e le tagliamo a fette spesse circa 1 cm. Dividiamo ciascuna fetta in anelli, che mettiamo in una ciotola.
Consiglio: per rendere meno forte il sapore delle cipolle, immergetele per qualche minuto in acqua ed aceto bianco.
Per la pastella: in una ciotola misceliamo la farina, l’amido di mais ed un cucchiaino di paprica in polvere. Aggiungiamo a filo l’acqua gassata (o birra) ben fredda, mescolando con una forchetta. Saliamo e mescoliamo fino ad ottenere un pastella senza grumi.
Scaldiamo abbondante olio di semi in padella. Tuffiamo gli anelli di cipolla nella pastella, facciamo colare via l’eccesso e li mettiamo a friggere nell’olio ben caldo. Quando gli anelli sono dorati, li scoliamo su carta assorbente.
Per la salsa, mettiamo in una ciotola il formaggio spalmabile, lo yogurt bianco al naturale, l’aglio e l’erba cipollina tritati finemente, sale e pepe. Mescoliamo e la salsa è pronta.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
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