“Fatto in casa per voi”: tortillas farcite di Benedetta Rossi

Nella sedicesima puntata della terza stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette alle ricette a tema western, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta delle tortillas farcite. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• Tortillas: 150 g farina di mais, 150 g farina 00, 1 cucchiaino di sale, 150 ml acqua
• Ripieno: 1 cipolla, 250 g spezzatino di manzo (o pollo), 70 g mais, 200 g fagioli rossi, salsa di pomodoro, 1 peperone verde, peperoncino

Procedimento

Tortillas: in una ciotola, mescoliamo la farina di mais con la farina bianca ed una presa di sale. Aggiungiamo l’acqua e cominciamo ad impastare con le mani. Quando l’impasto diventa omogeneo e liscio, lo avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per 10 minuti.

Ripieno: tritiamo la cipolla in una padella. La facciamo rosolare con un filo d’olio ed un pizzico di peperoncino. Quando la cipolla si è ammorbidita, uniamo lo spezzatino (o bocconcini di pollo) e lasciamo rosolare. Aggiungiamo la passata di pomodoro e lasciamo cuocere 5 minuti. A questo punto, uniamo il peperone pulito e a cubetti piccoli e lasciamo cuocere altri 5 minuti. In ultimo, aggiungiamo i fagioli rossi precotti e sgocciolati ed il mais in scatola ben sgocciolato. Spegniamo e lasciamo insaporire.

Tagliamo l’impasto delle tortillas in 4 parti uguali. Inseriamo ciascun panetto all’interno di un sacchetto di plastica e lo schiaccicamo con un piatto, in modo da ottenere un disco. Assottigliamo quest’ultimo ulteriormente con il mattarello: dobbiamo ottenere un disco quanto più rotondo possibile e sottile (come una piadina). Preleviamo il disco e lo facciamo cuocere sui due lati uniformemente. Appena fuori dalla padella, copriamo la tortillas con un canovaccio, in modo da mantenerla umida.

Mettiamo un po’ di ripieno su un lato della tortillas e pieghiamo a mezzaluna.

• Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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