Annina Moroni sale in cattedra. Con l’intento di formare una nuova generazione di abili cuochi, la veterana de La prova del cuoco torna ad insegnare i fondamentali della cucina. Oggi, la preparazione di un classico, gli spaghetti al pomodoro e basilico.
Ingredienti:
- 200 g di spaghetti, 400 g di di pomodori s.Marzano rossi maturi, 2 cucchiai di olio, 1 ciuffo di basilico, 60 g di grana, 2 rosette, sale e pepe
Mettiamo a lessare in acqua bollente e salata gli spaghetti. Sbollentiamo i pomodori sammarzano per un paio di minuti, poi li passiamo col passatutto, in modo che venga via anche la pelle. In una padella antiaderente, sciogliamo il burro, aggiungiamo le foglie di basilico e un goccio di olio, uniamo i pomodori passati nel passino e facciamo cuocere per circa 10 minuti, aggiustando di sale. Scoliamo gli spaghetti molto al dente, li versiamo nella salsa di pomodoro e ultimiamo la cottura.
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