Davide Malizia, pasticcere e protagonisti di Dolci con Malizia, il programma di Alice Tv dedicato alla pasticceria, in onda, in prima visione alle 17.55, in replica alle 11:00, ha proposto il crumble mille usi.
Ingredienti
- Crumble mille usi: 500 g farina, 250 g burro, 200 g zucchero a velo, 50 g pasta mandorle, 35 g uova intere
Procedimento
Nel cestello di una planetaria, munita di gancio a foglia, mettiamo il burro, la farina, le uova e la pasta di mandorla (non è il marzapane). Lavoriamo qualche istante. Aggiungiamo lo zucchero a velo e lavoriamo ancora, fino ad ottenere un prodotto sabbiato. Mettiamo il composto ottenuto in uno schiacciapatate. Lo schiacciamo su una teglia coperta da carta forno. Lavoriamo un po’ con le mani, in modo da renderlo più ‘grosso’. Lo mettiamo in frigorifero per un po’. Dev’essere ben freddo. Lo sbricioliamo, a pezzettoni. Lo inforniamo a 165° per 15-18 minuti.
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