Tessa Gelisio, nella nuova puntata di Cotto e mangiato, propone la ricetta di un secondo piatto sfizioso, ma genuino. Un secondo piatto che, in versione finger food, può fungere da antipasto. Ecco a voi la ricetta delle polpette pollo e spinaci. Cotte e mangiate!
Ingredienti
- 150 gr di spinaci, 440 gr di macinato di pollo, 2 uova, 30 gr di formaggio grattugiato, 60 gr di pangrattato
Procedimento
Dapprima, tritiamo con un mixer il petto di pollo. Oppure, compriamo già il macinato di pollo. Aggiungiamo gli spinaci freschi e tritiamo ancora. Togliamo dal mixer e, in una ciotola capiente, uniamo le uova sbattute, il formaggio grattugiato, il pangrattato e, se occorre, il sale. Formiamo le polpettine, le passiamo nel pangrattato e le friggiamo in padella, con un generoso filo d’olio extravergine d’oliva. Quando sono dorate, le facciamo intiepidire sulla carta assorbente.
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