“La salute vien mangiando”: torta new age di Fabio Campoli

Lo chef Fabio Campoli, protagonista del programma di Alice Tv La salute vien mangiando, che si propone di rivelare gli spettatori i segreti di una cucina genuina e salutare, anche grazie ai saggi consigli di Rosanna Lambertucci, ha preparato la torta new age.

Ingredienti

• 230 g farina 00, 80 g zucchero, 2 uova, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 350 g frutta secca mista (noci, nocciole, mandorle), 120 g olio extravergine d’oliva delicato, scorza grattugiata di limone e arancia, 1 pizzico di noce moscata, 300 ml succo d’uva, 80 g cioccolato fondente tritato

Procedimento

In una ciotola, versiamo il succo d’uva ed uniamo le uova. Sbattiamo leggermente con una frusta manuale. Profumiamo con una grattatina di noce moscata, la scorza d’arancia e limone grattugiate. Uniamo l’olio extravergine d’oliva e lo zucchero, che possiamo ridurre o sostituire con altri zuccheri meno raffinati o, addirittura, miele.

Miscelati i liquidi, uniamo alle polveri (farina, lievito ed un pizzico di sale) la frutta secca ed il cioccolato fondente tritati grossolanamente. Quindi, mescoliamo ed uniamo i liquidi. Mescoliamo velocemente e lasciamo rinvenire la farina per 10 minuti. Trascorso questo intervallo, finiamo di mescolare. Versiamo in una tortiera ben unta ed inforniamo a 170° per 15 minuti, quindi abbassiamo a 150° fino a doratura. Vale la prova stecchino.