“La salute vien mangiando”: cioccOlì (Nutella all’olio d’oliva) di Fabio Campoli

Lo chef Fabio Campoli, protagonista del programma di Alice Tv La salute vien mangiando, che si propone di rivelare gli spettatori i segreti di una cucina genuina e salutare, anche grazie ai saggi consigli di Rosanna Lambertucci, ha preparato la cioccOlì (Nutella all’olio d’oliva).

Ingredienti

• 500 ml di latte fresco intero o acqua, 20 g amido di mais, 70 g olio extravergine d’oliva, 200 g granella di nocciole tostate, 200 g cioccolato fondente tritato

Procedimento

In una ciotola, mettiamo l’olio extravergine d’oliva con l’amido. Mescoliamo per bene, fino a sciogliere l’amido. In un pentolino, scaldiamo l’acqua. Quando è al primo fumo (quando inizia a fumare ma non bolle), aggiungiamo la miscela di olio e amido. Mescoliamo energicamente e portiamo a bollore.

Togliamo dal fuoco ed uniamo il cioccolato fondente a pezzetti. Mescoliamo fino a sciogliere completamente il cioccolato. Infine, aggiungiamo le nocciole tostate in granella e mixiamo il tutto con un frullatore ad immersione. Raggiunta la consistenza desiderata, la lasciamo raffreddare e… la gustiamo!