Tessa Gelisio, nella puntata di oggi di Cotto e mangiato, propone la ricetta di un’affezionata telespettatrice, ormai conosciuta al pubblico di Cotto e mangiato, Monica da Venezia. Ecco a voi la ricetta del rotolo di patate ripieno. Cotto e mangiato!
Ingredienti
- 800 g di patate, una noce di burro, 40 g di formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata, 2 uova intere, 100 g di farina, pangrattato, 120 g di prosciutto di Praga, 100 g di scamorza affumicata a fettine.
Procedimento
Lessiamo 800 g di patate. Le peliamo e le schiacciamo, ancora calde, con l’apposito strumento. Le saliamo, aggiungiamo una noce di burro e 40 g di formaggio grattugiato. Profumiamo con un pizzico di noce moscata, mescoliamo e lasciamo raffreddare. Aggiungiamo 2 uova intere e 100 g di farina. Impastiamo. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare 1 ora in frigorifero.
Su un foglio di carta forno, mettiamo del pangrattato. Spalmiamo sopra il composto di patate, in modo da formare un rettangolo. Mettiamo al centro 120 g di prosciutto di Praga e 100 g di scamorza affumicata a fettine. Aiutandoci con la carta forno, arrotoliamo. Inforniamo a 180° per 25-30 minuti.
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