Tessa Gelisio sceglie di preparare una ricetta tipica della ciociaria. Un piatto semplice, ‘povero‘ ma di grande effetto e golosità. Ecco a voi la ricetta del pollo al rosmarino. Cotto e mangiato!
Ingredienti:
- 1,2 kg di pollo, 250 g di pomodori pelati, 250 ml di brodo vegetale, 2 rametti di rosmarino, 1 pezzetto di peperoncino, 2 spicchi di aglio, 1 bicchiere di vino bianco, 4 cucchiai di olio evo, sale q.b.
Tagliate il vostro pollo a pezzi piuttosto grossi e fatelo rosolare in padella con l’olio e uno spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungete il peperoncino e metà rosmarino. A questo punto eliminate l’aglio e sfumate con il vino. Aggiungete Il pomodoro e cuocete il tutto a fuoco medio allungando al bisogno con il brodo. Dopo circa mezz’ora aggiustate di sale e proseguite la cottura fino a che il pollo sarà tenero e il sugo ben ristretto. A parte tritate finemente l’aglio con il rosmarino rimasti, versate sul pollo e lasciate insaporire mescolando per cinque minuti a fuoco basso.
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