Tessa Gelisio, nella puntata di oggi di Cotto e mangiato, propone la ricetta della signora Cristina, un’affezionata telespettatrice di Palermo. Un primo piatto sano, veloce e golosissimo. Prepariamo la carbonara di tonno. Cotta e mangiata!
Ingredienti
- 1 spicchio d’aglio, olio d’oliva q.b., 1 scatoletta di tonno, 80 g di bavette, 1 uovo, 15 g di grana grattugiato, 10 g di caciocavallo, pepe macinato, 1 pizzico di sale, menta tritata finemente, 1 scorzetta di limone
Procedimento
Lessiamo la pasta in acqua salata. In padella, facciamo rosolare uno spicchio d’aglio con un filo d’olio. Dopo qualche istante, aggiungiamo la scatoletta di tonno o sgombro e lasciamo insaporire per 3 minuti circa.
In una ciotola, sbattiamo l’uovo con 15 g di grana grattugiato e 10 g di caciocavallo stagionato (o pecorino romano), pepe macinato, un pizzico di sale, menta tritata finemente e scorzetta di limone grattugiata.
Scoliamo la pasta e la saltiamo in padella con il tonno. Allunghiamo con un mestolo d’acqua di cottura della pasta e lasciamo cuocere qualche minuto. Spegniamo il fuoco ed uniamo la miscela di uovo. Mescoliamo per bene e serviamo, completando con altra menta e scorza di limone grattugiata.
L'articolo “Cotto e Mangiato”: carbonara di tonno sembra essere il primo su Ricette in Tv.