E’ tempo di cucinare… in 4 mosse! Natalia Cattelani prepara una delle sue imperdibili ricette, veloci e golosissime. Oggi, è la volta di preparare i bocconcini di tacchino in salsa barbecue con frittelle di cipolla.
Ingredienti:
- Per i bocconcini: 800 g di petto di tacchino, 2 uova, 2 cucchiai di amido di mais, un paio di peperoncini verdi (frigitelli), olio di semi
- Per la salsa barbecue: 100 g di passata di pomodoro, 20 g di aceto di mele, 30 g di zucchero di canna, 1 cucchiaino di senape, 2 cucchiai di salsa Worcester, 5 g di amido di mais, 100 ml di acqua
- Per le frittelle di cipolle: 150 g di cipolle rosse dolci, 100 g di farina di ceci, 50 g di farina di riso, 1/2 cucchiaino di lievito per torte salate, 2 cucchiaini di curcuma, 2 cucchiaini di curry, sale e pepe
- Prima mossa: tagliamo il tacchino a tocchetti e lo infairniamo; prepariamo la pastella con amido e uova; scaldiamo un filo d’olio in padella; immergiamo i bocconcini nella pastella ottenuta; saliamo e pepiamo; trasferiamo in padella, con tutta la pastella. Lasciamo ferma per 4 minuti circa, poi mescoliamo.
- Seconda mossa: per la salsa, mescoliamo la passata di pomodoro con lo zucchero di canna, l’aceto di mele, l’amido di mais, la salsa worcester, la senape e l’acqua. Trasferiamo in un pentolino e facciamo cuocere per circa 3-4 minuti, ovvero portiamo a bollore e spegniamo.
- Terza mossa: per le frittelle, misceliamo la farina di ceci con quella di riso, il curry, la curcuma ed il lievito; impastiamo con l’acqua. Mettiamo dentro la cipolla affettata, mescoliamo e versiamo a cucchiaiate nell’olio profondo e bollente.
- Quarta mossa: serviamo il tacchino con le frittelle di cipolla e la salsa barbecue a condire i bocconcini.
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