Nelle nuove puntate della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alla cucina semplice, di casa appunto, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei frascarelli. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 2 l acqua, 50 g riso, 400 g farina, 1 uovo
- 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 200 g piselli, 1 melanzana, 600 g passata di pomodoro, sale, parmigiano, olio evo
Procedimento
In una ciotola, mettiamo la farina e l’uovo intero. Iniziamo a lavorare con le mani, in modo da sabbiare il composto (dobbiamo sfregare tra le due mani).
Mettiamo a bollire 2 litri d’acqua. Quando bolle, saliamo e ‘buttiamo’ il riso. Dopo 10 minuti, cominciamo a mescolare con una frusta, versando a pioggia, poco a poco, il composto di farina e uovo. Continuiamo a mescolare e ad aggiungere il composto di farina. Se occorre, aggiungiamo un po’ d’acqua calda. Dobbiamo far cuocere il composto, mescolando, per 10-15 minuti. Otterremo una sorta di polenta.
Per il sugo, in una pentola facciamo soffriggere il trito di carota, cipolla e sedano con un filo d’olio. Successivamente, uniamo i piselli (anche surgelati) e la melanzana a cubetti. Dopo qualche minuto, uniamo la passata di pomodoro e completiamo la cottura.
Su un piatto da portata, formiamo uno strato abbondante di sugo. Copriamo con la polentina e condiamo con altro sugo. Finiamo con una spolverata di parmigiano grattugiato.
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