Nelle nuove puntate della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alla cucina semplice, di casa appunto, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della pasta e fagioli cremosa. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 200 g ditalini rigati, 500 g borlotti già cotti (quelli in scatola), 400 ml salsa di pomodoro, mezzo bicchiere di vino bianco, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 100 g cotiche, alloro, olio evo
Procedimento
In una pentola con acqua bollente e profumata con dell’alloro, sbollentiamo le cotiche per mezz’ora circa. Scoliamo e teniamo da parte.
In una pentola, mettiamo la carota, la cipolla ed il sedano tritati con un filo d’olio. Lasciamo soffriggere, quindi uniamo le cotiche sbollentate e tagliate a listarelle spesse circa mezzo cm. Sfumiamo con il vino bianco ed uniamo la passata di pomodoro ed una presa di sale. Facciamo cuocere qualche minuto. Quando il sugo si è un po’ rappreso, uniamo i fagioli già lessati e continuiamo a cuocere.
In una pentola a parte, cuociamo la pasta in acqua bollente e salata. La scoliamo a metà cottura e la uniamo ai fagioli. Completiamo la cottura della pasta nel condimento, allungando con qualche mestolo di acqua della pasta all’occorrenza. A fine cottura, profumiamo con un pizzico di pepe nero.
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